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一、液藏法:采用柿子液藏法,柿果不裂皮不变色,果肉脆硬,无涩味。其方法是:在100斤水中加入3斤食盐和1斤研细的明矾,搅拌液融后,将新鲜带萼的柿子放入溶液中即可。脱涩后可放置5-7天果实不腐烂,硬脆,风味好。
柿子脱涩保鲜方法
【摘 要】
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一、液藏法:采用柿子液藏法,柿果不裂皮不变色,果肉脆硬,无涩味。其方法是:在100斤水中加入3斤食盐和1斤研细的明矾,搅拌液融后,将新鲜带萼的柿子放入溶液中即可。脱涩后可放
【机 构】
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河南农大
【出 处】
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河南农业
【发表日期】
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1992年2期
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