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嗜冷菌对原料奶质量的影响及控制方法
嗜冷菌对原料奶质量的影响及控制方法
来源 :食品与发酵科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kamael1234567890
【摘 要】
:
本文阐述了嗜冷菌对原料奶的危害,并通过对不同牧场嗜冷菌的检测、分析,发现嗜冷菌的来源主要为外源性污染,我们据此提出相应的控制建议。
【作 者】
:
苏景辉
于敏艳
孟凡玉
【机 构】
:
黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司
【出 处】
:
食品与发酵科技
【发表日期】
:
2011年3期
【关键词】
:
嗜冷菌
原料奶
影响
控制方法
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本文阐述了嗜冷菌对原料奶的危害,并通过对不同牧场嗜冷菌的检测、分析,发现嗜冷菌的来源主要为外源性污染,我们据此提出相应的控制建议。
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