论文部分内容阅读
以丙酸钙为防腐剂代表,研究了丙酸钙混合添加、包裹添加和涂抹添加三种方式对面包防霉变效果的影响。实验结果表明,在丙酸钙混合添加、包裹添加和涂抹添加三种方式中,对面包防霉变效果影响的大小顺序为表皮涂抹、表皮包裹、混合添加。丙酸钙在面包表皮浓度越高,防霉变效果越好。
对面包防腐剂添加方法的探讨
【摘 要】
：
以丙酸钙为防腐剂代表,研究了丙酸钙混合添加、包裹添加和涂抹添加三种方式对面包防霉变效果的影响。实验结果表明,在丙酸钙混合添加、包裹添加和涂抹添加三种方式中,对面包
【机 构】
：
漯河医学高等专科学校食品工程系; 河南工业大学粮油食品学院;
【出 处】
：
粮食加工
【发表日期】
：
2014年02期
其他文献
<正>新高考命题要求"坚持科学性、创新性和公平性的原则"。创新性要求"试题设计突出新情境、新材料、新设计,更加注重考查学生综合运用知识的能力,力求联系学生生活经验与社
将现代景观生态学"斑块-廊道-基质"组合的设计理念应用于葡萄产业园的规划设计中。以渭北葡萄产业园设计为例,将葡萄生产和葡萄文化氛围营造相融合,通过构建葡萄文化的景观生
介绍了壳聚糖、大豆分离蛋白和κ-卡拉胶复合改良剂对面包品质的影响。通过对面包比容、水分、硬度、感官品质的测定,确定了复合物的最佳添加量。当添加量为3%时,能延缓面包
深井在实施压裂施工时,往往面临着地面施工压力高,设备承压有限,甚至压不开地层的情况。如何在现有施工设备条件下确保设备安全和施工成功成为亟待解决的问题。文章在分析压
冬季温室生产的实践证明，日光温室抗御低温冻寒等灾害性天气的能力是有限的，虽然白天光照蓄热，夜间温度下降，但是到下半夜室内空间的温度一般只能维持在２℃－５℃左右，当强寒潮侵入，其自
企业家精神能够通过调整中小企业家的个体行为进而影响企业的决策，对中小企业适应环境、调整战略决策、提升企业创新水平、促进企业持续发展具有非常重要的作用。
目的分析不同采收期苍耳草Xanthium sibiricum中酚酸类及蒽醌类成分的动态变化。方法采用HPLC法测定不同采收期苍耳草中酚酸类成分绿原酸、新绿原酸、原儿茶醛、原儿茶酸、隐
<正>当前的微课程开发以一线教师为主,这样能较好地把握学生的学习动向,能够较合理地处理相关知识要点。但由丁教师对相关技术的应用水平有限,因此在微视频的制作过程中还存
<正>随着新课程改革的不断深入,案例教学方法在许多学科中广泛运用,地理学科教学也不例外。然而,由于一些地理教师没有真正掌握案例以及案例教学的本意,在实际教学中表现出一