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在对技工院校烹饪专业教学现状分析的基础上,理清现代学徒制模式下的烹饪顶岗实习教学思路,依据“以服务为宗旨,以就业为导向”的教学理念,运用“校企联合”“工学结合”“现代学徒制”等培养方案,通过对烹饪人才培养模式、顶岗实习基地建设、课程及内容设置、教学方法、师资力量的培养、制度建设、评价模式等进行改革创新,有效实施现代学徒制模式下的烹饪顶岗实习教学策略,培养符合餐饮企业用人需求的高质量烹饪技能型人才.