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通过田间连续3茬定位施肥试验,比较了有机氮肥与无机氮肥不同比例间小白菜产量和硝酸盐、Vc含量的差异和关联性。结果表明:①有机氮肥施用比例与小白菜硝酸盐含量呈极显著的负相关关系,与Vc含量呈显著的开口向下的抛物线关系;②小白菜产量高、硝酸盐含量低和维生素C含量高的有机氮肥施用比例为75%。