虽然年龄在18～55岁之间的健康成年男女都有献血义务，但对于月经期、怀孕期及哺乳期的妇女、贫血者及近期内患重感冒、发烧、急性肠胃炎等疾病的人，在身体抵抗力下降的情况下，不宜献血。献血一般一次采血200毫升，最多不超过400毫升。两次献血间隔时间不得小于6个月。
　　献血前应事先准备好营养价值较高且又容易消化吸收的食物，如牛奶、豆奶、鸡蛋、面包、蛋糕、火腿肠及果汁等。献血后应马上进食，以迅速补充液体、能量、血糖及电解质。
　　虽然采血量的设计有科学依据并且绝对安全，但不排除部分人献血后出现头晕、嗜睡、乏力、出虚汗、面色苍白等症状，这是因为短暂的亚临床贫血及心理原因，一般2～3天可消失。所以，献血者应卧床休息1～2天，并进食易于消化且又富含蛋白质、铁和维生素c的食物，如瘦肉、肝脏、肾脏、鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、面条、米饭、馒头、蔬菜和水果等。
　　在含蛋白质较多的食物中，牛奶名列前茅，一瓶牛奶可以为身体提供6克左右的蛋白质。其次是鸡蛋。就营养价值而论，鸡蛋是天然食品的佼佼者，它几乎包含造血需要的全部原料，一个一两重的鸡蛋为身体提供的蛋白质，与一瓶牛奶大体相当。瘦肉含蛋白质也很丰富，瘦肉中最好的是羊肉，羊肉不仅含有较多较好的蛋白质，而且还含有丰富的铁和铜。它的含铁量是猪肉的六倍。
　　食物中的铁，主要存在两种形式，即血红蛋白铁和非血红蛋白铁。血红蛋白铁吸收率较高，约23％；而非血红蛋白铁吸收率只有3％～5％。动物性食物中，富含造血系统合成血红蛋白的优质蛋白质，而且血红蛋白铁含量高达40％。所以，多吃富含优质蛋白质及血红蛋白铁的肉类，对于体内造血系统迅速制造补充血红蛋白非常有效。维生素c能有效地促进非血红蛋白铁的吸收。含铁丰富的有瘦肉、动物肝脏、鱼、大豆制品、红枣、紫菜等。值得一提的是动物性中的铁较植物性中的铁易吸收，尤其是动物血液，其铁吸收率达到22％以上，动物血液来源丰富，价廉物美，是补血的佳品。试验表明，早餐时喝1杯含维生素C 50～70毫克的橘子汁，能使早餐中非血红蛋白铁的吸收增加3倍。一系列的试验证明，每餐中维生素c的含量的多少与铁的吸收成正比。因此，应注意补充蔬菜与水果，以增加维生素c的摄入量。叶酸和维生素B12它广泛存在于绿叶蔬菜、以及动物的肝肾等内脏中，因此，献血后应注意摄取这些。含有叶酸较多的食物，猪肝、肾、牛肉等。