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HACCP是一种为确定食品的安全性 ,确认其中危害点并加以控制的手段。在食品的制作过程中 ,它贯穿了食品加工的全过程直至销售到消费者手中。对这期间各阶段可能产生的危害进行确认 ,防止并加以管理控制的体系。
危害分析及关键控制点的运用
【摘 要】
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HACCP是一种为确定食品的安全性 ,确认其中危害点并加以控制的手段。在食品的制作过程中 ,它贯穿了食品加工的全过程直至销售到消费者手中。对这期间各阶段可能产生的危害进
【机 构】
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洛阳春都集团锦华食品公司471001
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2001年06期
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