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红外辐射发酵技术雷鸣书（长沙国防科技大学二系，长沙，４１００７３）在酿造行业与生化工程中，大多需要对原料进行发酵，才能生产出美味的食品或抗生素来。传统的发酵工艺，是将已蒸煮的原料拌上菌种、填充料、添加剂等，放于发酵池或发酵罐中让其自然发酵。有的还需日...
红外辐射发酵技术
【摘 要】
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红外辐射发酵技术雷鸣书（长沙国防科技大学二系，长沙，４１００７３）在酿造行业与生化工程中，大多需要对原料进行发酵，才能生产出美味的食品或抗生素来。传统的发酵工艺，是将已蒸煮的原料拌上菌种
【机 构】
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长沙国防科技大学二系
【出 处】
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红外技术
【发表日期】
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1994年4期
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