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复闻杯盖冷香，熟香细长，深吸一口，徐兄把盖子紧握在手，细细觅去，叹从未想过，此香气如此迷人，花香、果香皆不是，真乃佳缘，若不是开会也不会来此，也不会相遇，更品不到这样的好茶。
来杭州开会，因长路漫漫，甚觉疲倦，是夜将寝。此时同室方到，自称姓徐。徐兄尚未吃饭，开门便日。饮茶否?饮茶吧!不禁睡意全无。心想。想不到在这儿遇到好饮之人了。
徐兄自报家门，原来是福建闽南一带人氏，特别喜欢的是漳平水仙茶。每一回他都能从茶中喝到熟悉的香味与家乡的味道，只叹现在市场越来越流行清香型的工艺，他就不喜欢了。徐兄还特别嗜好带有烤火香的传统工艺。这在今天就更少见了。他每月都特意叫家人寄些传统绿叶红镶边的水仙来喝，对茶何其痴也。前些日委托朋友买了两斤茶，却意外发现还是带烤火味的熟香工艺。令他特别惊喜。为此。在这样的夜里，便想好好喝一泡再睡，适逢我也喜茶，便相邀之。
他往我床上甩来两包水仙。说是老工艺的极难得，其香极细、茶味隽永，又有红绿相间的叶底，确实是难得的好茶。
及至泡开。茶有难得一见的深细兰花香，茶汤金黄澄澈，显油润，滋味极细柔，妙处更在回甘，丝丝上涌，回味良久。
徐兄的泡茶习惯为“大力水手”型，一包7克装常嫌不够，往往要投茶10克并延长时间浸泡。其饮茶之习惯也怪。竟然是晚上不喝睡不着。半夜睡醒了便喝凉茶，复又再睡。
我遂感叹在这样的地方遇嗜茶之人。皆叹有缘。此复欢喜无限，尘虑顿消。
漳平水仙饮毕，茶兴更高，我忍不住邀请他共饮一泡武夷特级岩茶。茶极特别，是武夷山景区正岩。最好的山场。最好的制茶人手，此茶系大红袍制作工艺传承人武夷天心村陈孝文所制的牛栏坑肉桂，外传“牛肉”是也。他们家的特级肉桂曾多年获过茶王的称号，并且所剩不多的这一些是极品中的极品，系中火炭焙而成，既有外形之俏美，又有茶香与活韵，以前每每喝之，都为之销魂。
未及说完，徐兄似乎口水已出，双目放光，甚为期待状。旋即，我们用农夫山泉煮开。此时只能用旅行工夫茶具，一切就简，却更显茶之美妙。
第一泡醒茶，茶汤也不倒掉，暂留最后回味。水一入盖碗。香气就盈满斗室。揭杯闻香，徐兄惊叹，闻而又闻。
第二泡正式饮用。因为都是嗜茶之人，此次的投茶量为10克，20秒后开汤。只见汤色红亮、透澈，茶汤倍感油润浓醇，茶汤极为惊艳。迫不及待一饮入口，顿觉茶气直冲脑门，随茶汤下肚身体瞬时一热，只觉尘劳消散无迹，感慨由茶所带来的特别感受。
他细闻杯盖，惊叹十年未遇这样香的茶，以及如此深隐而霸道的好茶。殊不知，去年的武夷岩茶的质量本来就好。
复闻杯盖冷香，熟香细长，深吸一口，徐兄把盖子紧握在手，细细觅去，叹从未想过，此香气如此迷人，花香、果香皆不是，真乃佳缘，若不是开会也不会来此，也不会相遇，更品不到这样的好茶。
第三泡开汤。由他来掌握时间，水更浓重。茶水与杯盖之香弥漫，杯盖之上闻香因有湿气。略钝，干冷之后更为舒服。徐兄曰绿茶之香与岩茶之香真是两重天地，叹未曾有。三泡茶汤人口。其猛烈之气长驱直入肺腑。竟似铺天盖地而来，平时我舍不得用7克以上茶量泡茶，想不到竟在半夜饮此浓茶，遇如此痴友，复有如此狂热。此时口内生津，舌底泛上来的都是丝丝甘甜，有舌底鸣泉之感，茶香盈满口腔。洋洋洒洒。此种活性，确只有炭火焙成的茶。并经上好的矿泉水冲饮才能出得来。
第四泡，略收茶汤，却依旧浓厚，还是由于茶之精华所系。生于烂石岩缝的武夷茶，有着特别的刚硬与霸气。茶汤入口坚实，内含物质极为丰富，又带滑软，可谓刚柔并济。肉桂的香气与辛辣的特征明显，时茶气既有冲脑之感，又觉身体沉醉，茶香浓烈弥散，无复他。
徐兄说，之前的水仙茶只是铺垫而已。
此后第五泡，加长时间来体验，茶汤则更苦浓，此苦入喉后，迅速化为淡甜，软绵香滑，骨感甚强，浓红的茶汤铮亮迷人。徐兄便回忆：“十多年前我与父亲曾得遇一泡叫‘秋茶’的乌龙，后从未喝过比它更好的茶，今晚感觉其香甚为接近，真是少有此品。”
此后第六七泡仍然不减滋味，因为是茶叶投放偏多的缘故，故在此时加快出汤时间加以体验，发现茶汤的力量依然坚实。入口之初仍不减骨节霸气，此等则为真实的王者之相一一虽然落魄或栖身乡野，依旧于内心深处，不减其雄风节气，壮哉。
直到第十泡，发现每泡皆有岩韵，只是茶香略有不同。不觉时间已近两点。夜半深寂，徐兄叹不懂茶的人无福消受人间的佳品，只懂绿茶清甘的人如入温柔乡不得脱俗之品，只饮淡茶的人未得酽烈考验不得长久真味。
徐兄长年奔波四海，路途之上必携好茶，每到一处，必寻当地佳品。在杭州当地，多有好友赠茶，茶楼里甚至有专柜藏他的茶品。但正品的岩茶却极难喝到，偶尔遇到的所谓正岩也觉得尔尔。曾到景区，多徒劳或价格高昂。
十泡之后，茶汤已淡，却怎么也没有想到茶香仍然蛰伏在汤中，杯盖冷香仍叫人惊羡，徐兄大呼过瘾，说可以睡啦。于是睡前他又加水，说可以半夜起来再喝。
每人饮茶皆有不同的喜好，或喜香，或喜水，或喜韵，或喜回甘，对茶极为敏感的徐兄念念不忘其冷香的幽细而深远，入夜已久，不知可否睡就?我们回头复饮头水茶汤，此即圆满之意。真是幸事。
于是满腔甘香，舍不得洗漱，此香还伴长夜。这一夜只觉恍惚如前尘旧事，松崖之畔清风声里，陶醉于茶，不谙尘事。
来杭州开会，因长路漫漫，甚觉疲倦，是夜将寝。此时同室方到，自称姓徐。徐兄尚未吃饭，开门便日。饮茶否?饮茶吧!不禁睡意全无。心想。想不到在这儿遇到好饮之人了。
徐兄自报家门，原来是福建闽南一带人氏，特别喜欢的是漳平水仙茶。每一回他都能从茶中喝到熟悉的香味与家乡的味道，只叹现在市场越来越流行清香型的工艺，他就不喜欢了。徐兄还特别嗜好带有烤火香的传统工艺。这在今天就更少见了。他每月都特意叫家人寄些传统绿叶红镶边的水仙来喝，对茶何其痴也。前些日委托朋友买了两斤茶，却意外发现还是带烤火味的熟香工艺。令他特别惊喜。为此。在这样的夜里，便想好好喝一泡再睡，适逢我也喜茶，便相邀之。
他往我床上甩来两包水仙。说是老工艺的极难得，其香极细、茶味隽永，又有红绿相间的叶底，确实是难得的好茶。
及至泡开。茶有难得一见的深细兰花香，茶汤金黄澄澈，显油润，滋味极细柔，妙处更在回甘，丝丝上涌，回味良久。
徐兄的泡茶习惯为“大力水手”型，一包7克装常嫌不够，往往要投茶10克并延长时间浸泡。其饮茶之习惯也怪。竟然是晚上不喝睡不着。半夜睡醒了便喝凉茶，复又再睡。
我遂感叹在这样的地方遇嗜茶之人。皆叹有缘。此复欢喜无限，尘虑顿消。
漳平水仙饮毕，茶兴更高，我忍不住邀请他共饮一泡武夷特级岩茶。茶极特别，是武夷山景区正岩。最好的山场。最好的制茶人手，此茶系大红袍制作工艺传承人武夷天心村陈孝文所制的牛栏坑肉桂，外传“牛肉”是也。他们家的特级肉桂曾多年获过茶王的称号，并且所剩不多的这一些是极品中的极品，系中火炭焙而成，既有外形之俏美，又有茶香与活韵，以前每每喝之，都为之销魂。
未及说完，徐兄似乎口水已出，双目放光，甚为期待状。旋即，我们用农夫山泉煮开。此时只能用旅行工夫茶具，一切就简，却更显茶之美妙。
第一泡醒茶，茶汤也不倒掉，暂留最后回味。水一入盖碗。香气就盈满斗室。揭杯闻香，徐兄惊叹，闻而又闻。
第二泡正式饮用。因为都是嗜茶之人，此次的投茶量为10克，20秒后开汤。只见汤色红亮、透澈，茶汤倍感油润浓醇，茶汤极为惊艳。迫不及待一饮入口，顿觉茶气直冲脑门，随茶汤下肚身体瞬时一热，只觉尘劳消散无迹，感慨由茶所带来的特别感受。
他细闻杯盖，惊叹十年未遇这样香的茶，以及如此深隐而霸道的好茶。殊不知，去年的武夷岩茶的质量本来就好。
复闻杯盖冷香，熟香细长，深吸一口，徐兄把盖子紧握在手，细细觅去，叹从未想过，此香气如此迷人，花香、果香皆不是，真乃佳缘，若不是开会也不会来此，也不会相遇，更品不到这样的好茶。
第三泡开汤。由他来掌握时间，水更浓重。茶水与杯盖之香弥漫，杯盖之上闻香因有湿气。略钝，干冷之后更为舒服。徐兄曰绿茶之香与岩茶之香真是两重天地，叹未曾有。三泡茶汤人口。其猛烈之气长驱直入肺腑。竟似铺天盖地而来，平时我舍不得用7克以上茶量泡茶，想不到竟在半夜饮此浓茶，遇如此痴友，复有如此狂热。此时口内生津，舌底泛上来的都是丝丝甘甜，有舌底鸣泉之感，茶香盈满口腔。洋洋洒洒。此种活性，确只有炭火焙成的茶。并经上好的矿泉水冲饮才能出得来。
第四泡，略收茶汤，却依旧浓厚，还是由于茶之精华所系。生于烂石岩缝的武夷茶，有着特别的刚硬与霸气。茶汤入口坚实，内含物质极为丰富，又带滑软，可谓刚柔并济。肉桂的香气与辛辣的特征明显，时茶气既有冲脑之感，又觉身体沉醉，茶香浓烈弥散，无复他。
徐兄说，之前的水仙茶只是铺垫而已。
此后第五泡，加长时间来体验，茶汤则更苦浓，此苦入喉后，迅速化为淡甜，软绵香滑，骨感甚强，浓红的茶汤铮亮迷人。徐兄便回忆：“十多年前我与父亲曾得遇一泡叫‘秋茶’的乌龙，后从未喝过比它更好的茶，今晚感觉其香甚为接近，真是少有此品。”
此后第六七泡仍然不减滋味，因为是茶叶投放偏多的缘故，故在此时加快出汤时间加以体验，发现茶汤的力量依然坚实。入口之初仍不减骨节霸气，此等则为真实的王者之相一一虽然落魄或栖身乡野，依旧于内心深处，不减其雄风节气，壮哉。
直到第十泡，发现每泡皆有岩韵，只是茶香略有不同。不觉时间已近两点。夜半深寂，徐兄叹不懂茶的人无福消受人间的佳品，只懂绿茶清甘的人如入温柔乡不得脱俗之品，只饮淡茶的人未得酽烈考验不得长久真味。
徐兄长年奔波四海，路途之上必携好茶，每到一处，必寻当地佳品。在杭州当地，多有好友赠茶，茶楼里甚至有专柜藏他的茶品。但正品的岩茶却极难喝到，偶尔遇到的所谓正岩也觉得尔尔。曾到景区，多徒劳或价格高昂。
十泡之后，茶汤已淡，却怎么也没有想到茶香仍然蛰伏在汤中，杯盖冷香仍叫人惊羡，徐兄大呼过瘾，说可以睡啦。于是睡前他又加水，说可以半夜起来再喝。
每人饮茶皆有不同的喜好，或喜香，或喜水，或喜韵，或喜回甘，对茶极为敏感的徐兄念念不忘其冷香的幽细而深远，入夜已久，不知可否睡就?我们回头复饮头水茶汤，此即圆满之意。真是幸事。
于是满腔甘香，舍不得洗漱，此香还伴长夜。这一夜只觉恍惚如前尘旧事，松崖之畔清风声里，陶醉于茶，不谙尘事。