【摘 要】
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目的观察真空臭氧消毒机对新鲜果蔬表面微生物的杀灭效果。方法采用模拟现场试验方法,观察真空臭氧消毒机对青枣和胡萝卜表面人工污染菌的杀灭效果。结果在臭氧消毒机密闭箱
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(NO.81773380)
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目的观察真空臭氧消毒机对新鲜果蔬表面微生物的杀灭效果。方法采用模拟现场试验方法,观察真空臭氧消毒机对青枣和胡萝卜表面人工污染菌的杀灭效果。结果在臭氧消毒机密闭箱内真空度为50 k Pa,充入臭氧最高浓度为167 mg/L,持续作用20 min后,对青枣表面大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的平均杀灭对数值分别为3. 05和3. 37;对胡萝卜表面大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的平均杀灭对数值分别为2. 34和2. 44。结论真空臭氧消毒机对裸露叠放的新鲜果蔬表面大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有良好的杀菌效果。
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