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为加强对卤菜制售业的卫生监督力度,防止食物中毒事件的发生,2000年8～9月对靖江市城区饭店、卤菜店(摊)进行了专项执法整治与产品抽样检测.1 对象与方法1.1 对象对靖江市城区有熟配间的饭店,有固定加工销售场所的卤菜店和街道路旁的流动卤菜摊共97户经营单位进行专项执法检查,并对其产品进行抽样检测.