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食品是人类社会赖以生存和发展的最基本的物质条件，但这些食品原料是否安全越来越引起人们的重视。前段时间媒体和公众对“抗生奶”非常关注，殊不知在猪肉，鸡肉等人们经常食用的畜产品中，抗生素残留超标（简称“超抗”）现象更为严重，却极少有检测机构对此进行检测监管。进行有关调查显示，全球每年消耗的抗生素总量中，90％被用在食用动物中，这时动物安全和人类自身的安全都会产生巨大的危害，我国只有部分标准对少数几种抗生素的食品残留作出规定，不少原有标准已呈现出明显的滞后性，食品安全监管亟待加强，畜禽滥用抗生素问题亟待解决。