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长蛸（Octopus variabilis Sasaki1929），隶属于软体动物门，头足纲，八腕目，蛸科（0ctopodi—dae），俗称巴蛸、八带鱼、鲅须，也称做章鱼。该种在我国沿海海域均有分布，但主要集中于浙江以北的海域[13。长蛸个体大、肉质肥厚鲜美、营养丰富，富含蛋白质和氨基酸，可食用部分约占总体的90％以上[2]，且其牛磺酸含量也较高。其肉除了鲜食外，还可以加工成千制品，食用方式多样。其内骨骼（中药名海螵蛸）和墨囊具有较高的药用价值，有止血、抗癌等功效。而且由于长蛸的生命力顽强，常被用做钓捕鲷