【摘 要】
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燕麦自古就有食疗兼备的功效,特别是其中所含有的膳食纤维以其独特的调节血糖和血脂、软化血管、预防高血压和增强肌体免疫力等生理功能而引起世人极大关注.自20世纪80年代起
【机 构】
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山西省农业科学院农产品综合利用研究所
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燕麦自古就有食疗兼备的功效,特别是其中所含有的膳食纤维以其独特的调节血糖和血脂、软化血管、预防高血压和增强肌体免疫力等生理功能而引起世人极大关注.自20世纪80年代起,西方一些国家已陆续将膳食纤维作为一种功能性食品原料用于食品工业,多种添加膳食纤维的高纤维产品应运而生.膳食纤维饮料目前已风行欧美、日本,我国台湾也先后推出膳食纤维饮料或酸奶,销售势头良好,在饮料市场异军突起.而我国现有饮料品种主要以碳酸类、乳品类和果汁类饮料为主,适合特定人群的保健型饮料品种极其有限.随着人们生活水平的不断提高,精细食品种类
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