【摘 要】
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花生四烯酸是一种重要的的人体必需脂肪酸,具有广泛的生物活性和重要的营养作用。但是花生四烯酸油脂是不饱和脂肪酸,在空气中很容易被氧化,而对花生酸进行微胶囊化可以有效
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花生四烯酸是一种重要的的人体必需脂肪酸,具有广泛的生物活性和重要的营养作用。但是花生四烯酸油脂是不饱和脂肪酸,在空气中很容易被氧化,而对花生酸进行微胶囊化可以有效解决这一问题。花生四烯酸最常用的微囊化方法是喷雾干燥法。喷雾干燥法方便快捷,产品质量好,安全无污染。本资料着重介绍了用喷雾干燥法进行花生四烯酸微囊化的研究进展。
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