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应用超临界CO2萃取技术,研究了蛋黄粉中蛋黄油的脱除工艺。结果表明,用乙醇作溶剂萃取蛋黄残粉中的卵磷脂并进行纯化,得到了精制卵磷脂,经测定,磷脂酰胆碱含量为91.80 g/100g,蛋白质含量为8.69 g/100g,丙酮不溶物含量为90.40 g/100g。
蛋黄卵磷脂的分离提取及纯化技术
【摘 要】
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应用超临界CO2萃取技术,研究了蛋黄粉中蛋黄油的脱除工艺。结果表明,用乙醇作溶剂萃取蛋黄残粉中的卵磷脂并进行纯化,得到了精制卵磷脂,经测定,磷脂酰胆碱含量为91.80 g/100g
【机 构】
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湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心／湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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2009年11期
【基金项目】
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湖北省重点攻关项目（2007AA201802）,湖北省农业科技创新中心资助项目（2007-620-001-03）
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