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目的研究乌榄果对载脂蛋白E基因敲除（Apolipoprotein—E knockout，ApoE-／-）小鼠脂质代谢的调控作用及动脉粥样硬化的干预作用。方法将雄性ApoE-／-小鼠随机分成空白组、模型组、阿伐他汀钙组、乌榄果组。空白组：基础饲料＋生理盐水，模型组：高脂饲料＋生理盐水，阿伐他汀钙组：高脂饲料＋阿伐他汀钙，乌榄果组：高脂饲料＋乌榄果水提取物。4周后，乙醚麻醉取血，颈椎脱臼处死取材。检测血清中总胆固醇（TC）、总三酰甘油（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL—C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL—C）