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采用气相色谱法和氨基酸组成分析法,研究了桑蚕丝素在不同介质中,受紫外辐射照射后,发生辐射裂解反应的气体产物组成和残留丝素的氨基酸组成变化.结果发现:辐射裂解反应产生的气体有二氧化碳、一氧化碳、甲烷、氢气和氮气等;经紫外辐射照射后,丝素的氨基酸组成发生了变化,损失百分率最大的为酪氨酸、苯丙氨酸等芳香侧基氨基酸,其次为苏氨酸、丙氨酸和精氨酸;水、酸和碱均能加速辐射裂解反应.