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对乙醇胺酯化法合成牛磺酸的工艺进行了研究，采用最新的酯化方法和国内未见报道的磺化剂合成牛磺酸。实验表明最佳工艺条件为：用甲苯作溶剂，加0．1%的催化剂CTAB，再用亚硫酸铵作为磺化剂，亚硫酸铵：酯化物(W/W)的比例为1．25：1。在此工艺条件下，反应总收率可达75．4%，大幅度降低了生产成本。