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胚胎发育阶段是家禽生命周期的重要时期，在整个肉禽生命周期中占有非常大的比例。家禽的胚胎发育过程可分为三个具有不同生理代谢特点的阶段，即胚胎发育早期；胚胎发育中期和胚胎发育后期。胚胎发育早期：胚胎外膜血管形成，营养物质得以运输。在胚胎发育中期：尿囊绒毛膜开始形成并能提供氧气交换，同时胚胎外周的血管布满壳膜，胚胎机体在形态结构上发育完成，此时，尿囊供氧能力达到极限。胚胎发育后期：胚胎开始吞食羊水，并参与转身和破壳等活动。在三个阶段中，胚胎发育后期是生理代谢发生变化的重要时期。在此阶段，一方面小肠和肝脏等消化器