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通过分析大米在储藏中的变化特点,在大米传统储藏保鲜方法的基础上,着重介绍了目前国内外大米储藏保鲜的新技术、新方法以及应用效果,为我国的大米储藏保鲜提供依据和信息。
大米储藏保鲜技术研究新进展
【摘 要】
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通过分析大米在储藏中的变化特点,在大米传统储藏保鲜方法的基础上,着重介绍了目前国内外大米储藏保鲜的新技术、新方法以及应用效果,为我国的大米储藏保鲜提供依据和信息。
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2008年6期
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