【摘 要】
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<正>牛磺酸分子结构为H2N—CH2—CH2—SO3H,是β-丙氨酸的磺酸类似物,分子量约125,常温常压下为无色四面针状结晶。在生理pH条件下,电离常数PK1是1.5、PK2是8.82,等电点是5.1
【机 构】
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沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁中医药大学
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<正>牛磺酸分子结构为H2N—CH2—CH2—SO3H,是β-丙氨酸的磺酸类似物,分子量约125,常温常压下为无色四面针状结晶。在生理pH条件下,电离常数PK1是1.5、PK2是8.82,等电点是5.16,绝大多数以两性离子形式存在。牛磺酸作为非必需氨基酸,没有遗传密码子,不能参与组成蛋白质和酶类。一、牛磺酸的生物学功能动物体内牛磺酸广泛分布,虽然牛磺酸不参与蛋白质合成,但对维持机体生理功能发挥着重要作用。1.结合胆汁酸肝脏的胆固醇通过乳化作用生成胆酸和鹅去氧胆酸,吸收脂质、脂溶性维生
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