比热容是物质的特性，它反映了物质温度变化容纳热量的本质，水的比热容较大，在工农业生产和日常生活中有着广泛的应用，其应用主要体现在两个方面：第一是一定质量的水吸收（或放出）很多的热而自身的温度却变化不多，有利于调节气候；第二是一定质量的水升高（或降低）一定温度吸热（或放热）很多，有利于用水作冷却剂或取暖。