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苦瓜别名凉瓜，属葫芦科苦瓜属的栽培种，是热带作物，具有喜温、喜湿的特点。苦瓜果实中含有一种糖甙，具有特殊的苦味。苦瓜的营养丰富，抗坏血酸含量在瓜类中为最高。同时还具有较高的药用价值。其性寒苦，具有消暑、利尿、清心明目、降低血糖等作用，因此，它也是一种保健食品。在日光温室栽培，经济效益显著。其栽培技术如下：