在一次同学聚会中，记者遇见了初为人母的小丽。一提起孩子，小丽的脸上写满了骄傲和自豪。但当听到记者问她：“孩子是吃你的奶吗?”小丽的脸上掠过一丝愁云：“我得了乳腺炎，一直给孩子喂婴儿配方奶粉。都说配方奶粉接近母乳，是真的吗?”
　　小丽的问题，记者在近期召开的全国医师论坛年会儿童健康与环境专题研讨会上找到了答案。与会的专家教授们强调了提高α－乳清蛋白的含量对于婴幼儿健康成长的重要性。据介绍，目前在国内使用的大多数婴儿配方奶粉虽然采用了母乳60：40的乳清蛋白与乳酪蛋白的比例，但由于工艺技术的问题和观念上的局限，婴儿配方奶粉中α－乳清蛋白含量仍与母乳差距较大。
　　众所周知，母乳是婴儿理想的天然食品。正常母乳的蛋白质最适合婴儿的需要。
　　首先母乳蛋白质可以提供重要的必需氨基酸。必需氨基酸是人体不能合成，必须从膳食中摄取的氨基酸。婴儿期是生长发育最快速的时期，婴儿身体生长需要大量的氨基酸。其次，母乳蛋白质的组成非常有利于消化吸收，从而使代谢产物减少。由于婴儿的肾脏功能尚未完全成熟，而蛋白质代谢的产物都要经肾脏排出。所以母乳蛋白质不会增加婴儿肾脏的负担。
　　在无法哺喂母乳的情况下使用最为接近母乳的配方奶粉，给婴儿最好的照顾，这是每个母亲的希望。专家指出，如果能将婴儿配方奶粉中α－乳清蛋白的含量提高到接近母乳的水平，对于提高婴幼儿的健康水平将起到难以估量的积极作用。
　　α－乳清蛋白是母乳中的一种主要蛋白质，占母乳总蛋白质的27％。它不仅易于消化吸收，而且含有丰富的重要必需氨基酸如色氨酸、半胱氨酸等。这些氨基酸对于婴儿的睡眠、食欲以及神经系统的发育都有重要影响。
　　目前大多数的婴儿配方奶粉是以牛奶为原料制成，而牛奶中α－乳清蛋白含量非常低，约占全部蛋白的3．6％。婴儿配方奶粉中的α－乳清蛋白含量就是牛奶乳清蛋白浓缩后的比例，约占全部蛋白的11％。所以婴儿配方奶粉中重要的必需氨基酸的含量比母乳低。
　　增加α－乳清蛋白含量后的婴儿配方奶粉，将更接近母乳的氨基酸组合，能够提高蛋白质的生物利用度，从而有效降低婴儿肾脏的负担。
　　相信在不久的将来，随着科研工作者的不断努力，小丽的困惑将不再存在。年轻的母亲们可以在超市买到富含α－乳清蛋白的更接近母乳的婴儿配方奶粉。