【摘 要】
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目的 建立测定植物甾醇软胶囊中植物甾醇（以豆甾醇和β-谷甾醇计）含量的HPLC方法,并应用此法测定两种油脂基质功能食品中植物甾醇的含量。方法 样品经超声皂化（45℃,45 min）提取
【机 构】
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福建省人兽共患病研究重点实验室、福建省疾病预防控制中心
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目的 建立测定植物甾醇软胶囊中植物甾醇（以豆甾醇和β-谷甾醇计）含量的HPLC方法,并应用此法测定两种油脂基质功能食品中植物甾醇的含量。方法 样品经超声皂化（45℃,45 min）提取后,采用Thermo Accucore C18（4.6 mm×250 mm,5μm）色谱柱以甲醇为流动相进行分离,流速0.8 ml/min,柱温30℃,检测波长205 nm。结果 豆甾醇和β-谷甾醇在15min内分离良好,质量浓度分别在5.15~515（r=0.9998）和5.06~506（r=0.9998）μg/
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