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牛的繁殖是用优质公牛细管冻精通过人工授精，使母牛受胎，产犊而完成。繁殖是增加牛的数量、提高质量的必要手段。在营养与饲养管理条件满足其需要的情况下，母牛一年可繁殖一胎，一头母牛终生可产犊5～9头。现有的肉用杂种牛体成熟期通过改良有所提前，一般适宜的初配年龄母牛为20～24月龄，体重300kg以上。