香笋焖牛尾
　　味型：家常味
　　主料：牛尾400克
　　辅料：方竹笋200克
　　调料：盐2克美乐香辣酱20克 番茄酱15克 豆瓣酱4克 泡椒15克 香料粉4克
　　制作：①牛尾洗净、斩条、过水备用。②发好的方竹笋改刀切条，入沸水锅内飞水。③锅上火入油，入豆瓣酱、泡椒、番茄酱炒香，加入美乐香辣酱、炒香出色加入鲜汤。④牛尾入高压锅，加入美乐香辣酱炒好的家常味汁压40分。⑤将压好的牛尾加入方竹笋，同烧入味装盘即可。
　　
　　辣汁铁板蟹
　　味型：香辣味
　　主料：肉蟹两只
　　辅料：香芋200克青红椒各10克洋葱100克
　　调料：盐2克 美乐香辣酱30克蚝油10克鸡精10克味精5克
　　制作：①蟹宰杀洗净，斩块码味上粉。②香芋切一字条。③锅内油温烧至五成下入香芋，过油至八成熟时放入处理好的肉蟹一起过油至熟，起锅控油。④铁板烧热放入洋葱片，再放入过好油的香芋和肉蟹。⑤浇上由美乐香辣酱、蚝油兑好的辣汁即可。
　　
　　香辣钵钵虾
　　味型：香辣味
　　主料：大明虾500克
　　辅料：黄豆芽80克 藕片100克 干辣椒15克
　　调料：盐2克美乐香辣酱20克 美乐风味豆豉20克 味精6克 鸡精4克
　　制作：①将豆芽、藕片入沸水锅内飞水，吃好底味装入盘内垫底。②鲜虾去沙线治净改刀，码味拉油。③锅上火入油，调入美乐香辣酱、美乐风味豆豉炒香出色，加入干辣椒节、鲜汤，放入虾焖制入味即可。
　　
　　香辣霸王肘
　　味型：香辣味
　　主料：猪前肘800克
　　辅料：野菌100克干辣椒60克
　　调料：盐2克美乐香辣酱15克美乐风味豆豉15克美乐黄豆酱油5克鸡精5克味精5克豆瓣酱10克红糖5克花椒粉2克。
　　制作：①肘子洗净、过油、炸至肉皮起泡为止。②用美乐香辣酱、美乐风味豆豉、豆瓣酱爆炒至香，浓汤煨制，至肘子八成软时加入美乐黄豆酱油、糖色再煨至肘子软糯。③将烧制好的肘子入八成油锅内炸香装盘。④锅内留油，加入干辣椒节、花椒粉、美乐香辣酱、美乐风味豆豉炒香，加入野菌片调好味浇在肘子上即可。
　　
　　干煎鲜带鱼
　　味型：豉椒味
　　主料：鲜带鱼1尾（约500克）
　　辅料：洋葱粒50克 红椒粒20克 青椒粒20克
　　调料：盐2克美乐风味豆豉50克料酒10克鸡精10克 味精10克
　　制作：①鲜带鱼洗净、去头尾、内脏治净，开十字花刀，用盐、姜、葱、料酒腌制半小时。②锅上火入油，烧至6至7成油温时，放入带鱼炸至外酥内嫩起锅，改刀装盘。③锅留余油调入美乐风味豆豉、红椒粒炒香出色，淋入酥炸带鱼上即可。