【摘 要】
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使用FLUENT软件对黄原胶溶液在搅拌槽内的流动特征、桨叶搅拌效果和功率消耗进行了数值模拟.计算采用多重参考系方法和标准k-ε湍流方程.黄原胶浓度为0～2.0%(ω),桨型为直叶
【机 构】
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江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室,中国海洋大学食品科学与工程学院,中国科学院青岛生物能源与过程研究所
【基金项目】
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国家重点基础研究发展规划(973)基金资助项目(编号:2007CB714303);国家高技术研究发展计划(863)基金资助项目(编号:2006AA02Z207);工业生物技术教育部重点实验室开放基金资助项目(编号:KLIB200706)
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使用FLUENT软件对黄原胶溶液在搅拌槽内的流动特征、桨叶搅拌效果和功率消耗进行了数值模拟.计算采用多重参考系方法和标准k-ε湍流方程.黄原胶浓度为0～2.0%(ω),桨型为直叶圆盘涡轮、非对称抛物线圆盘涡轮和四斜叶桨.结果表明,不同桨型下溶液的粘度分布有较大差异,且搅拌效率随溶液浓度增加急剧下降,转速增加能有限提高搅拌效率.径流桨和轴流桨产生的功率消耗随溶液浓度改变呈相反的变化趋势.在黄原胶浓度2.0%(ω)、搅拌转速7.5r/s时,所有桨型下有效搅拌体积所占比例均低于60%;与在水中相比,直叶圆盘涡轮的功率消耗降低约7%,而四斜叶桨的功率消耗增加29%.
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