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冬春季节是一年最寒冷的季节,也是牛肉的销售旺季,此阶段青绿饲料缺乏,必须利用作物秸秆、青干草,青贮饲料等多种饲料资源,快速育肥淘汰牛后屠宰上市。1育肥牛的选择1.1品种选择首先,最好选择西门塔尔、夏洛来和利木赞等国外肉用品种与国内地方品种杂交后的杂种牛;其次,应选择乳用公牛和优良的地方品种;另一种是根据活牛和牛肉销售方向选择品种。