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蜂蜜中结晶阻滞剂的识别与检测方法研究
蜂蜜中结晶阻滞剂的识别与检测方法研究
来源 :湖北农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ASGSXX1
【摘 要】
:
采用气相色谱-质谱联用仪对市售蜂蜜结晶阻滞剂化学组分进行了鉴定,鉴定出其主要成分为果糖和葡萄糖。高效液相色谱定量分析结果表明,果糖和葡萄糖含量分别为89.5%和9.6%。初
【作 者】
:
吕斌
肖艳
【机 构】
:
浙江省江山市质量技术监督测试所
【出 处】
:
湖北农业科学
【发表日期】
:
2012年12期
【关键词】
:
蜂蜜
结晶阻滞剂
GC-MS
honey
crystal blocker
GC-MS
【基金项目】
:
浙江省科研计划项目(20100241)
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采用气相色谱-质谱联用仪对市售蜂蜜结晶阻滞剂化学组分进行了鉴定,鉴定出其主要成分为果糖和葡萄糖。高效液相色谱定量分析结果表明,果糖和葡萄糖含量分别为89.5%和9.6%。初步探讨了通过分析蜂蜜中果糖和葡萄糖比例来鉴别蜂蜜中结晶阻滞剂的方法。
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