【摘 要】
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<正> 一、前言 桃红葡萄酒,是近年来国际上新发展起来的葡萄酒新类型。在约占世界葡萄酒总产量五分之一的葡萄酒王国——法国,红与桃红葡萄酒占总产量的69.5%,白葡萄酒反占30
【机 构】
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郑州葡萄酒厂; 北京市发酵工业研究所;
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<正> 一、前言 桃红葡萄酒,是近年来国际上新发展起来的葡萄酒新类型。在约占世界葡萄酒总产量五分之一的葡萄酒王国——法国,红与桃红葡萄酒占总产量的69.5%,白葡萄酒反占30.5%。尤其在国家名酒(A.O.C葡萄酒)中,红与桃红葡萄酒年产量为70万吨,占A.O.C.葡萄酒总产量的92.9%。据1980年我国
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