【摘 要】
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上海师范大学于1984年设立“食品检验”专业(专科);2003年设立“食品科学与工程”专业(本科);2017年更名为“食品安全与检测”专业,是国家教育部批准的非目录特色专业;2018年
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上海师范大学于1984年设立“食品检验”专业(专科);2003年设立“食品科学与工程”专业(本科);2017年更名为“食品安全与检测”专业,是国家教育部批准的非目录特色专业;2018年获上海市教育委员会第5批上海市属高校应用型本科试点专业建设(“食品安全与检测”,沪教委高〔2017〕79号)项目资助。目前在校生总数为192人。近年来,本专业就业率高于97%,2020届研究生入学率超40%.
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摘 要： 家猫饮水、排尿较少，泌尿系统疾病高发.肾茶是一种传统中药，具有良好的利尿作用.本研究采用10只家猫进行实验，结果显示：在饲粮中添加1%（质量分数）肾茶可以显著增加家猫的饮水量，降低血清尿素氮含量，但不影响家猫的体重和采食量.这表明肾茶有增加家猫排尿量、减少其泌尿系统疾病的潜在作用. 关键词： 肾茶; 家猫; 利尿作用; 饮水量 中图分类号： S 816.7 文献标志码： A 文章编号
摘 要： 分别对添加了每日膳食营养素推荐供给量标准（RDA为90 mg）的50%，75%和100%维生素C的咖啡粉进行了维生素C的潜在载体的评估研究.旨在评价咖啡冲泡和贮藏3个月后产品中维生素C的稳定性，并探究消费者是否能感知普通咖啡和维生素C强化咖啡之间的差异.实验结果表明：添加50%RDA水平的咖啡在冲泡过程中损失16%的维生素C;但更高强化水平的咖啡未发现维生素C的损失.室温贮藏3个月后，添
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摘 要： 目前全球已知的番茄褪绿病毒（Tomato chlorosis virus，ToCV）分离株系可分成3组，它们在中国境内都有被发现，但仍呈区域性分布.ToCV病害主要通过阻断粉虱传播来防治，更长期有效的防控则基于对植株对ToCV侵染的敏感性和抗性的分子遗传基础的了解，和对病毒具有耐受或者抗性的作物品种的培育.为此，综述了近年来在ToCV基因组方面的研究进展以及不同地区病毒分离株的序列特征，
摘 要： 简述了DNA分子标记的种类和特点，综述了分子标记技术在菠菜遗传育种中的主要应用，包括：性别鉴定、抗病菠菜育种、高产优质菠菜培育、物种亲缘关系和遗传多样性研究，及分子标记辅助育种等方面的研究进展，并对分子标记技术的发展和应用前景进行了展望. 关键词： 分子标记; 菠菜; 遗传育种 中图分类号： S 636.1 文献标志码： A 文章编号： 1000-5137（2021）02-0237-
摘 要： 对全国多个大学城周边的外卖餐饮资质、食品安全档案、“三证”资质进行了抽样调研，并对其包装材料与封签情况进行了评价.以上海海湾三校大学城为例，通过网络投放调查问卷的形式选出大学城周边点单率最高的3种外卖食品，对其中的菌落总数及大肠菌群的数目进行了研究，结果表明：大学城周边外卖餐饮安全情况有待改善.本调研为大学城周边的外卖餐饮有效预防和监管提供数据支持，同时对大学生健康饮食、食品安全和网络外
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