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本文概述了酶制剂在淀粉工业上的新用途,以及新型酶制剂的开发应用,认为酶制剂在淀粉工业上具有更广阔的应用前景,可生产出多种高附加值的新产品.
酶制剂在淀粉工业的新用途
【摘 要】
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本文概述了酶制剂在淀粉工业上的新用途,以及新型酶制剂的开发应用,认为酶制剂在淀粉工业上具有更广阔的应用前景,可生产出多种高附加值的新产品.
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2003年2期
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