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<正> 危害分析是建立食品安全管理体系中最基础、最繁琐的步骤,危害分析的准确性、充分性决定着随后的控制措施组合(操作性前提方案、HACCP 计划)的科学性、适宜性,影响管理体系对食品安全的实际
啤酒企业建立食品安全管理体系(HACCP)过程中如何进行“危害分析”
【摘 要】
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<正> 危害分析是建立食品安全管理体系中最基础、最繁琐的步骤,危害分析的准确性、充分性决定着随后的控制措施组合(操作性前提方案、HACCP 计划)的科学性、适宜性,影响管理
【机 构】
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重庆啤酒股份有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2005年11期
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