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AMP激活的蛋白激酶（AMP-activated prorein kinase,AMPK）是一种能被腺苷一磷酸（AMP）激活的蛋白激酶。在动物应激（生理、营养、环境和疾病等）过程中起着重要作用。近年研究表明,AMPK在细胞和全身组织器官能量代谢平衡中起着举足轻重的作用,并且在调节物质代谢中起重要作用,其调节代谢过程主要包括葡萄糖转换,糖酵解和脂类代谢等。近年来在牛上已经进行了很多研究,其中包括其染色体定位及结构的确定等。本文将简要介绍AMPK的分子结构及功能,并对AMPK基因在牛上的研究进展进行综述。