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一、从“巴倒烫”到重庆方言rn在重庆方言中,有关火锅的方言不少.其中这“巴倒烫”是其中一个.“巴倒烫”的字面意思是指在吃火锅时,烫(意即涮)菜不能完全将食物放在锅里煮,这样煮出来的效果不是最好的,部分菜品需要客人自己用筷子夹住,巴着锅沿沾着锅底料时上时下的数着下(次)数烫,这样烫出来的菜品才能味美鲜嫩.