【摘 要】
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5类营养丰富的豆制品rn豆制品不仅营养丰富、易于消化,而且价格低廉、食用方便,是宝宝的理想辅食.rn1.豆腐rn豆腐在加工过程中除去了大量的膳食纤维等抗营养因子,各种营养素
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5类营养丰富的豆制品rn豆制品不仅营养丰富、易于消化,而且价格低廉、食用方便,是宝宝的理想辅食.rn1.豆腐rn豆腐在加工过程中除去了大量的膳食纤维等抗营养因子,各种营养素的利用率都有所增加,如整粒大豆蛋白质的消化率为65％,豆腐的消化率提高至92％ ～ 96％.钙、铁、锌等无机盐的吸收率也有所提高.rn2.豆浆rn当母乳不足、牛奶又缺乏时,豆浆可以作为代乳品类,用以补充奶类的不足,而且豆浆制作起来简单易行,很适合宝宝食用.但是,未经煮熟的豆浆是不能喝的,因为生豆浆中含对胃肠黏膜有强烈作用的皂素,宝宝吃了会在短时间内出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛的症状.所以,为了防止上述情况的发生,豆浆在吃之前必须充分煮沸.
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