农村夏收早稻之后，若碰上坏天气，稻谷易发芽霉变，造成浪费。根据实践，采用如下三种方法处理，能防止湿谷发芽霉变。
　　一、喷食盐 将稻谷除去杂质，每50公斤湿谷用300克食盐加清水3公斤配成溶液，用喷雾器喷洒，边喷边拌匀，然后以20厘米厚度摊晾在屋内通风处，也可用电扇吹风，每隔几小时再翻动一次。
　　二、喷漂白粉 按每500公斤湿谷用1公斤漂白粉加水喷洒，再用塑料薄膜盖严密封脱氧，每天打开检查并翻动一次。
　　三、喷食醋 把湿谷置室内堆成几堆，每堆湿谷喷入2~3公斤食醋，边喷边拌匀，一般堆放7~8天不会变坏。
　　但应注意，经上述方法处理后的湿谷，虽然不发牙霉变，天气转晴可以晒干食用，但这种稻谷最好不要留作种子用。（广东省信宜市水口镇政府 陈贵善 邮编：525346）