【摘 要】
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乳酸,CH3CH(0H)COOH,又名2-羟基丙酸,是一种需求量仅次于柠檬酸的有机酸,它具有对人体无副作用、易吸收、可直接参与体内代谢、促进消化及抑制有害细菌等作用,被广泛应用于食
【机 构】
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陕西省科学院酶工程研究所,陕西太阳阳科技有限公司
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乳酸,CH3CH(0H)COOH,又名2-羟基丙酸,是一种需求量仅次于柠檬酸的有机酸,它具有对人体无副作用、易吸收、可直接参与体内代谢、促进消化及抑制有害细菌等作用,被广泛应用于食品加工业,主要是用作软饮料的酸味剂和防腐剂,也可用于调制酸奶.在化工上用作乳化剂.在医药工业中,乳酸可用作医药卫生的消毒剂,利用乳酸亲水性的特点,可以与难溶性药物结合,增加药物吸收量,防止产生副作用.在皮革工业中,可用乳酸除去皮中的石灰,即脱灰.在卷烟工业中,乳酸可除去烟草中的杂质,消除苦辣味,并提高烟草档次.在啤酒酿造上,美国
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