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近年来我国生鲜电商市场持续火热,有调查显示至2019年市场消费规模已经达到了20278亿元。生鲜食品显著的生物特性增加了生鲜电商的运营成本,同时影响着电商市场规模。目前,我国生鲜食品采取的保质措施主要是低温贮运和气调贮运。合适的储运包装可以有效降低生鲜食品的流通腐败率,减少生鲜食品受温度波动的影响,延长贮藏和保鲜期。近几年,气调包装技术越来越受到重视。