气调包装相关论文
本文介绍国内外气调包装的方式和机型以及国内外气体比例混合装置的原理和类型。作者认为国产各种真空包装机如室式、热成型式和杭......
鲜切百合鳞茎因营养丰富,食用方便而深受消费者喜爱,因此在蔬菜市场具有广阔的消费前景。然而鲜切产品因去皮、切分等加工处理,受......
为进一步分析气调包装结合电子束辐照对冰藏蚌肉品质的影响，本研究设置对照组（ControlCheck,CK）、气调包装组（Modified Atmosphere Pac......
鲜切果蔬是以新鲜果蔬为主要原料,经清洗、切分、包装、保鲜等程序处理,再经过低温贮藏、运输等过程而成的一种新兴产品,因方便快......
本论文中,为了调控传统聚乙烯薄膜的渗透性、选择渗透性等性能,扩大聚乙烯薄膜在果蔬保鲜中的应用范围,将线性超低密度聚乙烯（ULDPE......
目的 综述包装技术在食品生物胺安全控制领域的研究现状及应用进展，为新型高效的食品生物胺控制包装的研发提供借鉴与参考，助力食品......
为降低辐照处理对生鲜猪肉品质的影响，进一步优化生鲜猪肉的保鲜工艺，该实验采用未经辐照处理的空气包装（A组）和经辐照处理（辐照剂量3kG......
目的 筛选出合适的气调包装，以延长冷鲜羊肉的货架期。方法 通过测定70%N2+30%CO2（CO2组）、70%O2+30%CO2（O2组）和0.4%CO+69.6%N2+30%CO2......
鲜切果蔬因方便、新鲜和营养等优点受到广大消费者的青睐。中央厨房的出现也进一步推动了鲜切果蔬行业的发展。然而,鲜切处理会加......
生湿面食用方便、口感筋道,深受消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高和消费的升级,生湿面产品的市场消费量不断增加。但由于水分......
为使气调包装卤鸡爪得到较长的货架期，以菌落总数为指标，通过单因素试验，研究卤煮后鸡爪冷却温度、包装环境温湿度对成品货架期的影响......
鲜切马铃薯是鲜切蔬菜的重要种类之一,市场需求量大,发展前景广阔。然而马铃薯在切割后极易发生酶促褐变,导致其商品价值下降。异......
筛选哈尔滨红肠适宜的包装方式，维持其口感风味并延长其货架期。以哈尔滨红肠为研究对象，采用不同CO2+N2比例（0%CO2+100%N2,25%CO2+75......
为研究水杨酸、气调包装及其复合处理对宁夏枸杞贮藏品质的影响，采用2.0 mmol/L的水杨酸浸泡6 min和21.0% O2+0.0% CO2+79.0% N2气......
气调包装作为一种保鲜技术,能保持食品的新鲜度、提高食品的安全性并延长食品的货架期,并且具有操作方便、成本低、效果好等优势,......
针对鲜切肉苁蓉易出现褐变和品质劣变的问题，该研究以新疆荒漠肉苁蓉为研究试材，在（4 ± 0.5）℃条件下，采用气调包装(4% O2+2% CO2+94% ......
目的 为了改善聚乙烯(PE)透湿性差、气体选择透过比低等性能,将高透湿性的聚己二酸丁二醇酯-对苯二甲酸丁二醇酯(PBAT)以熔融共混......
肉色是消费者评价肉品新鲜度的一个重要指标。肉中的氧化反应是肉品质劣变的一个重要因素,其氧化反应导致了色素和脂类变化。为了......
肉品质是消费者关注的重点。植物原料中的天然抗氧化物质被广泛应用于肉品中,通过延缓氧化和抑制微生物生长提高其品质。肉品的氧......
我国是世界上最大的鸡蛋生产与消费国,并且以鲜蛋消费为主（占90%以上）,但是鲜蛋在贮藏期间会发生明显的品质变化如蛋清稀化、pH值升......
沙葱味道鲜美,营养丰富,是一种优质的植物资源,然而沙葱极易腐烂,货架期短,这制约了沙葱产业的发展。为延缓沙葱贮藏过程中衰老腐......
目的 研究酱卤鸭翅贮藏过程中不同气体比例气调包装对酱卤鸭翅品质和保鲜效果的影响,并确定最佳气调包装条件.方法 将酱卤鸭翅置于......
目的 以气调包装酱卤鸭肉制品为研究对象,在冷链温度范围内建立一套准确、高效的货架期预测模型.方法 利用选择性培养基测定不同温......
在分类概述植物源、动物源、微生物源和酶类4种生物保鲜剂的基础上,对生物保鲜剂的复合及与其他保鲜技术的结合应用进行梳理,指出:......
以果蔬制品、冷鲜肉、水产品、食用菌的保鲜为例,分析气调包装技术的保鲜原理和保鲜效果,探讨相关技术的研究发展方向和应用前景,......
本文从大米包装内气氛、包装材料、环境等三方面分析影响大米气调保鲜效果的因素。在此基础上,建立大米在气调包装状态下的气体交......
肉品腐败变质给人类的食品供应带来了极大的危害。据统计，每年因各种原因造成的肉品浪费和损失高达2.63亿吨。由于肉品营养物质丰富......
为探究雾化熏蒸结合气调包装技术对冬枣采后贮运品质的协同保鲜作用,以新疆冬枣为研究试材,采用2％CaCl2+100 mmol/L SA(salicylic a......
随着经济社会的快速发展,工业化风味食品的市场需求越来越大,尤其是工业化肉类产品增长迅猛,推动了工业化肉类产品理论基础和应用......
为了综合评价不同气调包装对鲟鱼片保鲜效果的影响,以鲟鱼片为研究对象,采用空气（对照组）、100%CO2、70%CO2+30%O2、20%CO2+80%O2气......
为揭示调理啤酒鲈鱼片采用气调包装和微冻贮藏过程中的微生物变化规律及其腐败本质,为优化产品工艺和推广产品提供理论依据,采用Il......
为了开发低盐罗非鱼(Oreochromis mossambicus)深加工产品,延长其货架期,以本实验室开发的低盐腌制罗非鱼片、复合低盐腌制罗非鱼......
【目的】研究在低温贮藏下用不同气调包装方法对分装冬枣品质及保鲜期的影响。【方法】实验材料为冬枣,常温条件下将冬枣分别用不......
鲫鱼肉质细嫩,营养价值高,在贮藏期间极易发生腐败变质现象,严重影响了鲫鱼的食用价值和营养价值。本课题用不同浓度的茶多酚、乳......
本文研究了新鲜香菇的基础成分及香菇采后的基本生理生化变化;同时研究了真空预冷技术对香菇采后生理生化变化的影响及香菇经真空......
沙葱(Allium mongolicum Regel)是生长在荒漠、砂地和干旱山坡且深受内蒙古、新疆和宁夏等地人民喜爱的叶类蔬菜。由于含水量高、......
石榴果粒具有很高的营养价值和保健功能,通过气调保鲜方法延长其保鲜期,增加其附加值,具有很好的市场前景。本文针对石榴果粒的呼......
本文以宁夏黄花菜为研究对象,筛选出黄花菜采摘成熟度和贮藏温度的最佳结合点。在此基础上,研究气调包装技术(MAP)对黄花菜品质和......
北虫草,又称蛹虫草,有极高的药用食用价值,可人工栽培,现已实现规模化生产。新鲜北虫草味道鲜美,但采后如不及时处理,就会出现失重......
金鲳鱼(Trachinotus blochi)为中国南海主要经济鱼类品种之一,富含多种蛋白质、维生素及不饱和脂肪酸。冷藏期间,鱼体内微生物及复......
气调包装可根据实际需要调整气体成分以达到延长货架期、维持肉色以及改善肉的品质等作用,在综合保鲜中广泛应用。鲜肉的气调包装......
酚类物质具有抗氧化、抗癌症、预防心血管疾病等多种生理功能,是大多数果蔬中都含有的活性物质.以'鄂莲5号'为试材,初步明晰莲藕生......
本文主要研究在自发式气调贮藏条件下,通过改变贮藏温度分析不同温度对西兰花贮藏保鲜的影响.以新鲜西兰花为材料,经处理和预冷后......
