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硒是瑞典化学家Berzilus在1817年发现的．多年来．硒一直被认为是一种毒性元素，那是因为吃了高硒土壤中生长的饲料引起了家畜慢性中毒的硒毒病。Eeggert等（1957）报道，猪缺硒会发生肝坏死、心肌和骨骼肌变性和突然死亡等症状。Schwarz等（1957）发现，硒可防止维生素E缺乏性肝坏死，从而确立了硒是动物必需微量元素的地位。1974年，美国食品和药品局允许在动物的饲料中补充硒，硒进而成为动物饲料中必需的7种微量元素之一。