【摘 要】
：
通过使用粉质仪和拉伸仪测量,研究了不同茶多酚EGCG添加量（0%、0.3%、0.6%、0.9%、1.2%）对特一粉和高筋粉面团流变学特性的影响。结果表明,添加EGCG的面团粉质特性和拉伸特性总
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(31401548)
论文部分内容阅读
通过使用粉质仪和拉伸仪测量,研究了不同茶多酚EGCG添加量（0%、0.3%、0.6%、0.9%、1.2%）对特一粉和高筋粉面团流变学特性的影响。结果表明,添加EGCG的面团粉质特性和拉伸特性总体上较空白对照组较好;随着EGCG添加量增加,两种面团的吸水率变化不大,形成时间和稳定时间显著增加,弱化度先减小后增大,拉伸能量、拉伸阻力先增大后减小,拉伸比逐渐增大。其中,添加0.9%EGCG后,两种面团的形成时间和稳定时间显著延长,拉伸能量、拉伸阻力和拉伸比显著增加,特一粉面团弱化度显著降低,高筋粉面团弱化度变化
其他文献
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
介绍了求解子集和问题的一个分治算法.设给定的n个正整数为A(1),A(2),…,A(n-1),A(n),给定的子集和为正整数M,算法的时间复杂性为O(nlog2(M+1)+1),空间复杂性为O(n).当M较
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
为探讨减轻护理专业学生压力的方法 ,对 6 1名涉外护理专业学生采用正确认知、系统脱敏、自觉体验、正确应对等减压及沟通技巧两方面的技能训练 ,于训练前后分别对学生的压力
将100例1 min Apgar评分≤3分的窒息患儿随机分成两组.观察组50例复苏过程中加用纳洛酮同时行早期抚触等干预.对照组50例行常规复苏治疗及护理.结果生后28 d NBNA评分,观察组
在中秋、国庆双节即将来临之际,为加强假日期间纪律作风建设工作,持续纠“四风”、树新风,巩固拓展落实中央八项规定精神成果,9月23日,昭通市档案局党支部开展了以“抓作风、
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
目的:探索甲状旁腺激素相关蛋白/聚乳酸-羟基乙酸(PTHrP/PLGA)复合微球对破骨细胞增殖分化作用的研究,为进一步阐明PTHrP对破骨细胞增殖分化作用提供理论依据,为促进磷酸钙类骨修复材料的降解提供新思路。方法:本实验由以下两个部分研究组成:1、负载甲状旁腺激素相关蛋白/聚乳酸-羟基乙酸(PTHrP/PLGA)复合微球的制备及PTHrP的体外释放研究采用复乳-溶剂挥发法制备PLGA空白微球,S
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技