【摘 要】
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当日子爬进农历腊月的门槛,平静的乡村就忙碌起来,开始有了过年的气氛。腌制萝卜干,抽干水塘捕大鱼,宰杀鸡鸭鹅,灌香肠,所有的事情都指向新年的餐桌,而最为隆重和让人难忘的,
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当日子爬进农历腊月的门槛,平静的乡村就忙碌起来,开始有了过年的气氛。腌制萝卜干,抽干水塘捕大鱼,宰杀鸡鸭鹅,灌香肠,所有的事情都指向新年的餐桌,而最为隆重和让人难忘的,是杀年猪。对于乡民们来说,猪是生活富足的象征。猪古称豕,又称彘、豨,是五畜之一。我国具有悠久的养猪历史,据说早在母系氏族公社时期就已开始饲养猪。一个村庄,没有猪是不可想象的。记得小时候,在乡下老家,无论大家还是小户,家家都有一头或者数头大肥猪。那时没有猪圈,猪都是散养的,临近年关,它们都吃得肥头大耳的,懒洋洋地走着,在冬日暖和的阳光下睡大觉
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