香菜是一种喜冷凉气候的蔬菜。当气温高于20℃时，香菜生长放缓，高于30℃时，则停止生长。因此，香菜越夏栽培应把握好以下六点：
　　1　选择优种。选择耐干旱、生长快、不易抽薹的品种，如北京香菜、美国大叶香菜、泰国耐热大粒香菜等。
　　2　种子处理。夏季气温高，土壤中的水分蒸发快，为了早出苗、出全苗，播前要处理种子，即先碾破果皮，再浸种催芽。可用凉水浸泡种子4-5小时，将种子装入棉布袋中，放在温度15℃左右、阴暗潮湿的环境下催芽7天(如地窖或瓦罐中)，当种子露白后播种。
　　3　整地施肥。选择土质肥沃、保水保肥、排灌方便、通风良好的壤土地，最好3年内未种过香菜的地块。亩施农家肥3000千克、高氮型三元复合肥30千克，将肥料撒施均匀，旋耕土地，做成长5-6米的平畦待播。
　　4　精细播种。生产上常采用撒播法，播前在畦内浇足透水。待水渗后，将种子掺沙拌匀，均匀撒播，然后盖1-2厘米厚的细沙土。全部播完后，用锄头镇压一次。上面覆盖旧草苫、稻草等遮盖物，可起到保墒降温的作用。一般播后7天左右就可出齐苗，待幼苗大部分出土时除去覆盖物。
　　5　田间管理。香菜怕高温强光，有条件的地方，可考虑在栽培畦上覆盖遮阳网，起到降温遮光的效果，有利于香菜生长，提高产量，改善品质，提高种植效益。没有打封闭除草剂的田块，在苗期结合中耕锄划，及时拔除田间杂草，防止与香菜争肥争水。香菜生长期肥水管理的原则是不旱不浇，苗期少浇水，在生长盛期保持充足的水肥供应。追肥依地力的高低而定，结合浇水，以追施尿素或氮钾肥为主，一般每次施肥15千克，追肥两次。
　　6　防治害虫。越夏茬香菜的主要害虫是蚜虫，在高温干旱条件下发生极为普遍，一般吸食香菜叶片的汁液，造成减产。可选用10％的吡虫啉800倍液喷雾防治，间隔7天喷药1次，连续喷药2-3次。
　　王虎
　　夏季瓜菜防早衰有六招
　　1　科学用肥。瓜菜是需肥多耗肥快的作物，要施足底肥，以农家肥为主。在幼苗期、开花期、成熟期和果实第一批采收后，要分次进行追肥，做到氮、磷、钾肥和硼、锌、钼肥等配合施用。
　　2　清沟排渍。夏季多雨易渍涝。使根系沤烂死亡而逼熟。要经常疏通田间的围沟、厢沟和腰沟，使之明水能排，暗沟能沥。
　　3　罐水降温。在高温季节，应根据土壤墒情和瓜菜生长现实。及时进行沟灌和喷灌。雨后要及时中耕松土，破除板结，保墒增氧，促进健长。
　　4　适时摘心。辣椒、茄子、番茄等在第一茬果实采收后，根据其长势摘除顶心和旁心，黄瓜、香甜瓜、西瓜、苦瓜等，当瓜蔓长到20-25片叶时，进行摘心和剪去中上部的分枝和赘芽。豆角类蔬菜，应根据品种特性和支架高矮而灵活掌握，如长蔓品种和春豆角，可在蔓长到2米左右时摘心，而短蔓品种和秋豆角，则不摘心为好。摘心时应同时去掉病叶、脚黄叶，以利通风向阳结壮果。
　　5　防治病虫。瓜菜常见的病虫有立枯病、炭疽病、毒素病、霜霉病、灰霉病、烂根病和蚜虫、黄守瓜、红蜘蛛、潜叶蝇、棉铃虫等。防治时多用生物农药和低毒广谱农药。上述病害可选用1000倍克百菌、百菌清、绿亨一号、灭病威等喷治，其中灰霉病还可采用克霉灵1000倍喷治。以上虫害，可选用1000倍晶体敌百虫、多虫清、除尽、功夫、万灵液喷杀。注意收获前15天，禁用农药。
　　6　及时采收，提早上市。大多数瓜菜可在八成熟时收获，而茄果类、豆角类则在九成熟时收获为好。如需远途运输的瓜类，也可在七八成熟时采收。
　　邹宝德