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长期以来,人们习惯用漂白粉、福尔马林、高锰酸钾、来苏尔或洁尔灭等药品进行消毒,但这些药品中,有的含有对人体有害的元素,有的具有刺激性气体,在应用于食品生产过程中的卫生消毒时受到一定限制。随着人民生活水平的不断提高,对食品的卫生要求也越来越高,因此,一种新型的适合于食品生产过程消毒的新药品——过氧乙酸消毒液也就应运而产生。