去重庆旅游自然要吃重庆火锅，重庆人吃火锅绝不能少一样东西——茶。无论何时只要吃火锅，必配缓解火锅燥热的茶，一般是老荫茶和苦丁茶。店家一般熬上一大壶茶，冬天温热、夏天凉好，食客来了先端上茶喝，喝过茶再开始吃那滚着红油的火锅，吃罢接着喝茶，如果哪天店里少了茶，生意就别想做好。
　　重庆人日常生活里离不了茶，谈生意要喝茶、朋友相聚要喝茶、男人下班走进家门老婆递过来的是茶。据我观察，重庆男人平时最爱喝“重庆沱茶”，重庆女人平时最爱喝产于重庆的“茉莉花茶”。沱茶，形似倒扣的小碗，外面用白纸包着，买回家后喝的时候把茶敲碎泡着喝。重庆沱茶味苦，重庆男人却说喝沱茶“安逸得很”。能提神解疲。重庆女人对茉莉花茶情有独钟。泡这茶的时候，茉莉干花在水中慢慢舒展，揭开杯盖满屋飘着茉莉花的清香味，茉莉花茶口感好，重庆女人喝茉莉花茶只会放一点点。重庆男人看见了就会说：“就这几片茶在水里。这叫个啥子喝茶?”
　　重庆茶馆、茶楼随处可见，而且馆内的布置很简单，也就几张木桌。几把长条木板凳或竹椅，泡茶都用盖碗，佐茶的是香烟、葵花子、南瓜子、山楂片等小吃。茶馆里有两样是必不可少的，一是上茶，二是说书。
　　重庆人将茶馆中摆碗冲茶的尊为“茶博士”，“茶博士”其上茶功夫堪称一绝，他们站在离桌约一米远的地方，用食指中指夹着茶碟一端，碟就打着转在茶客面前停下，茶博士在每碟上放只茶碗，又回到原处，他再提起肚大嘴长的茶壶，举到齐耳处，眼睛盯着茶碗，将大壶一倾一点，茶水像支水箭，从壶嘴向碗口疾然而去，水箭入碗，桌面上却无点滴泼洒。茶馆说书，现在非常出名的说书人有李伯清、吴文，他们的声音响彻重庆的大街小巷。
　　重庆人喝茶外地人是看不惯的，江浙人喝茶喜欢用宜兴茶壶，小茶壶装不了多少水，福建的功夫茶壶更装不了多少水：重庆人喝茶没有啥子“文化”，也不讲啥子过场，统统“牛饮”，显示出重庆人实用的风格。我想这与重庆的气候相关，重庆夏季炎热，动一动就全身大汗，喝茶如果不“牛饮”，怎能解渴?
　　重庆冬天阴冷，往往需要喝热茶来御寒，如果去品茶，茶很快就会凉，喝凉茶反而会加剧寒冷，于是也只得牛饮。重庆人搞不懂喝茶的“品”字，重庆人泡茶多半用大号杯子，一口喝个爽。
　　重庆人形影不离的茶，是融进重庆人的血液里的，宁可一日无粮，不可一日无茶，重庆人都这么说。
　　
　　阅读链接：苦丁茶和老荫茶
　　苦丁茶，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶初品清香味苦，而后则能品出甘凉。中医理论认为，苦能泻下清火，甘能补益生津，因此它具有清热消暑、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抗衰老等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”等美称。
　　老荫茶是一种树叶，并非正规的茶叶，在川东北一带较多，多生长在高山密林之间，其树大而叶茂，叶子比一般茶叶厚、大，枝可入药作清热解毒用。沸煮后，茶汁变成了红褐色，却能生津解渴。这种茶如果是生了茶虫的，味道、功效会更好。重庆的老荫茶相当于北京的大碗茶，是最为大众化的茶品。一看到大碗茶，便使人不禁想起前门拉车的骆驼祥子，而一看到老荫茶，则使人立马联想起朝天门抬滑竿的轿夫。老荫茶的最大特点是透凉，最大功用是解渴。重庆的夏天酷热，红火大太阳晒得人毛焦火辣的。街边石梯坎的黄桷树下，一分钱一碗的老荫茶，降温消暑，一口气喝它个两三碗，那感觉才真叫做爽。通常在重庆吃火锅的时候，店家都配着一杯老荫茶。重庆火锅麻辣的刺激口感加上一杯能够起到解辣败火，去除油腻功效的老荫茶，好吃不上火。