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[美食原料]rn豆腐2块,香椿150克,香油、精盐、味精、花椒粒少许.rn[美食做法]rn一、主料:rn1、香椿的做法:rn新鲜的香椿要用开水氽一下,去掉涩味.腌制过的干香椿要在水里多泡一会儿,盐份才去掉.rn2、豆腐的做法:rn最好是用老豆腐.要尽量选择色泽不偏黑不偏白的才是好品质的老豆腐.同样豆腐也需要用开水氽一下,去掉涩味.