如何通过饮食来幫助人们保护血管，预防疾病的发生呢？有一种物美价廉的蔬菜就非常适合，它有着“蔬菜皇后”的美誉，这种健康食材就是人们熟悉的洋葱。
　　小小洋葱作用大
　　别看洋葱不起眼，其实它的营养价值非常高，日常饮食中吃一些，对身体很有好处。
　　1.保护血管
　　洋葱含有的多种硫化物有助于扩张血管、降血压、预防血栓和动脉硬化;洋葱含有的前列腺素A可以软化血管，保持血管弹性;洋葱中还含有槲皮素，它能减少血管中的脂质，降低血管紧张度，所以有一定的清洁血管作用。
　　2.杀菌消炎
　　洋葱含有大蒜素等，因而有很强的杀菌作用。平时多吃些有杀菌作用的蔬菜，可帮助身体抵抗病菌。
　　3.预防便秘
　　洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以促进肠道代谢、预防便秘和结肠癌，还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病率。
　　4.预防骨质疏松
　　洋葱中含有一定的钙质，常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
　　5.辅助控制血糖
　　洋葱中有一种营养物质，可以增强胰岛素的作用，对控制血糖很有帮助。
　　洋葱食用方法
　　1.洋葱配葡萄，保护心脏
　　葡萄皮和葡萄籽均含有丰富的白藜芦醇，可以保护心脑血管。
　　用葡萄和洋葱一起制作成饮料，每天喝一点，有助于保护心脏，预防心肌梗死的发生。
　　制法：葡萄洗净后连皮带籽用榨汁机多榨几遍，洋葱切小丁泡入葡萄汁中，一两天后食用。
　　用法：每次半杯，每天2次。
　　注意事项：洋葱不要泡太久，最多2天就可以食用了。洋葱越新鲜，营养成分保存得越好。专家提醒，预防心脑血管疾病要注意做到膳食平衡，摄入多种维生素和微量元素，才能让身体更健康。
　　2.洋葱配茼蒿，降压又降脂
　　紫皮洋葱富含的花青素和硫化物有抗氧化、降血脂的功效，茼蒿里含有一种精油物质，可以辅助降压、降脂。
　　制法：紫皮洋葱去皮切小丁，茼蒿切段。一部分洋葱丁和茼蒿一起下锅炒熟，根据个人口味调味，出锅装盘后把剩下的洋葱丁撒在上面。
　　3.洋葱配茄子，保护血管
　　洋葱保护血管，茄子活血化瘀，而且富含维生素P，对增强血管弹性很有帮助，两者搭配强强联合。
　　制法：将茄子切成两半，在切面上撒少许盐腌制5分钟。腌制好的茄子放入蒸锅蒸制6分钟后取出，将茄肉划开，便于入味。洋葱切末，下锅旺火煸炒15秒盛出。锅中加入3勺酱油、1勺米醋、小半勺糖、少许香油调制成汁。酱汁烧制浓稠后，淋在茄子和洋葱上，拌匀即可。